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7月这菜使劲吃,全身是宝,很多人只吃果实,“叶子”才是宝贝

发布日期:2024-07-21 23:27    点击次数:106

三伏天是一年中最热的时期,气温高、湿度大,人体容易疲劳、食欲不振。因此,选择合适的食材来健脾祛湿、清热消暑显得尤为重要。在众多的夏季蔬菜中,有一种全身是宝的食材——长豆角。不仅果实可以吃,叶子更是宝贝,却常被人们忽视。今天,我们就来了解一下长豆角以及它的叶子的营养功效,并分享两道美味的长豆角及其叶子的菜谱。

长豆角,又称豇豆,是夏季常见的蔬菜。它富含维生素A、维生素C、纤维素和蛋白质,对增强免疫力、促进消化有很好的效果。此外,长豆角含有丰富的钙和铁,对于补钙补铁、增强骨骼健康也有帮助。

长豆角的叶子同样营养丰富。叶子富含叶绿素、维生素K和纤维素,有助于清热解毒、健脾养胃。叶绿素还能帮助促进新陈代谢,对皮肤健康有益。

推荐食谱一:素炒长豆角叶子

材料:新鲜长豆角叶子 300克,大蒜 4瓣,红辣椒 2个,盐 适量,植物油 适量。

具体做法:

1. 处理食材:将长豆角叶子摘去老梗,洗净,切成3-4厘米的小块,锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将长豆角叶子放入焯水1分钟左右,捞出过凉水,挤干水分备用;大蒜剁成蒜蓉,红辣椒切小段。

2. 炒制:锅中放适量油,烧热后加入蒜蓉和红辣椒爆香,加入焯好水的长豆角叶子,快速翻炒均匀,加适量盐调味,炒匀后即可出锅。

这道菜色香味俱全,长豆角叶子经过焯水处理,口感爽脆,蒜蓉和辣椒的加入提升了整道菜的香气和口味,既能健脾开胃,又有助于清热解毒,非常适合夏季食用。

推荐食谱二:玉米面蒸长豆角

材料:新鲜长豆角 300克,玉米面 50克,食用油 适量,盐 适量,大蒜 4瓣,生抽 适量,香油 适量。

步骤如下:

1. 清洗和切段:将长豆角洗净,沥干水分,切成5-6厘米的段,装入盆中,在长豆角段中撒上适量的食用油和盐,搅拌均匀。

2. 裹玉米面:将玉米面均匀撒在拌好油盐的长豆角上,轻轻拌匀,使每段长豆角都均匀裹上一层玉米面。

3. 蒸制:锅中加水烧开,将拌好玉米面的长豆角放入蒸屉中,蒸约15-20分钟,直至长豆角熟透。蒸制期间,将大蒜剁成蒜泥,加入少许生抽、香油和清水调匀,备用;蒸好的长豆角蘸蒜泥食用,风味独特。

这道玉米面蒸长豆角口感独特,长豆角鲜嫩多汁,玉米面增加了口感层次,蒜泥的清香和辣味更是让人食欲大增。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,非常适合作为夏季家庭餐桌上的一道美食。

通过以上的介绍和菜谱分享,我们可以看到长豆角及其叶子都是极具营养价值的食材。在三伏天,这样的菜肴不仅能帮助我们健脾祛湿、清热消暑,还能带来美味和健康。希望大家能够多多尝试,享受夏季的美好滋味。



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